【怎样炒面好吃 怎么做拌面好吃】如何做出好吃的拌面？这似乎是一个很简单的问题，但实际上，要使拌面美味可口并非易事 。下面让我来分享一些方法，让您做出口感鲜美、香气扑鼻的拌面 。
选好面条成为关键
面条是一道拌面最重要的食材，因此，要选择质量好、口感好的面条 。这里推荐购买新鲜面条，新鲜面条不仅口感柔软，在口感和质地上都比干面有得优势 。新鲜面条的面筋含量不高，吃起来没有干面那么有嚼劲，更容易入口；而且，新鲜面条吸收水量相对干面较小，煮出来中、外口感比较平衡，适合拌面 。
千万别忘记用麻酱和芝麻酱
麻酱和芝麻酱可以为拌面增添香气并调味，可以融合出华丽的风味 。加入适量的麻酱、芝麻酱，再用豆瓣酱、蒜末、醋等配料调味，就可以制作出色香味俱佳的麻酱拌面了 。
加入剁椒增色不说
拌面中的辣椒味一般由剁椒制成，所以剁椒是拌面的好帮手 。在制作拌面时，可以加入一定量的剁椒，辣味可以满足喜欢吃辣的人的口味，同时也丰富了拌面的色彩，是拌面的行家常常采用的做法 。
不要有过多配料
制作拌面时，不要将其他食材加入过多，以免掩盖拌面的味道 。除了基础的鸡蛋、黄瓜、豆芽、泡菜、胡萝卜等配料，不要再加入其他的辅料 。面条是拌面的主角，食材的作用是提味和提鲜，不应该过多夺取面条的光芒 。
调味是关键
调味是制作美味拌面的关键因素，调味品要使用量适当 。在做拌面的时候，调味品包括盐、鸡精和味精，不要过多的使用其中的某一种，以免影响口感 。如果需要的话，可以适当加入些许醋，不仅可协调口感，还可以增加拌面的酸甜度 。
以上就是制作口感鲜美、香气扑鼻的拌面的要点技巧了 。希望大家能够掌握以上技巧，在家也可以制作出色香味俱佳的拌面，请来品尝吧！
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