砖茶是用各种毛茶 ， 晒青 ， 经过筛、扇、切、磨等过程 ， 成为半成品；再经过高温汽蒸压成砖 。下面小编为大家详细介绍茶砖制作的相关知识 。
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茶砖制作工艺如下：
1.筛分
设备主要有竹筛 ， 又分抬筛、头筛、一、二、三、四筛及粗、中、细雨、芽雨、铁筛、生末筛、成末筛等十四种 ， 全系竹篾制成 ， 另有戳刀、拣板、拣盘、焙炉、捆板、风车等 。其筛制工序是：
⑴筛茶：茶叶因粗细老嫩不同 ， 通过多次筛茶使茶叶形状整齐均一 ， 同时剔出泥沙杂物 。
⑵戳茶：除天字堆茶叶外 ， 其余几个堆均用戳刀按一定长度戳断 。
⑶拣茶：拣去很粗的茶梗、黄片 。
⑷捆茶：茶粗者需加捆踩 ， 先经蒸软置于布袋内 ， 呈45度的捆板上 ， 两人由上而下踏紧 ， 反复十余次 ， 使紧缩成条 。
⑸扇茶：通过风车分别轻重 ， 并剔出灰屑杂物 。
⑹拼堆：按细嫩、长短、色泽 ， 按照四类堆分别拼为洒面及包心 ， 然后入机蒸压 。现在黑砖茶加工工艺比较简单 ， 一般分为筛分、切茶、风选、拼堆等几个工序 ， 全由机械代替手工 。
【茶砖制作工艺详解 茶砖的功效大全】2.压制
⑴蒸茶：1940年后用纱布包茶 ， 置抽屉内汽蒸 。1941年改用蒸箱 ， 迅速简便 ， 蒸时缩短 。
⑵压砖：使用人力螺旋手摇压机 ， 每部四人 ， 一人专门接送茶叶 ， 一人装匣 ， 一人司螺旋升降 ， 一人耙平茶叶及套扯码 ， 然后四人将木棍插入云盘孔 ， 尽力向左旋转 ， 压紧茶叶 。
⑶退砖：压成的茶叶 ， 经8小时冷却后 ， 徐徐送解茶匣 ， 退出茶砖 。
3.干燥
采用烘房干燥 ， 温度逐渐上升 ， 干至水分达11%即可出烘包装 。
黑砖茶砖面要求平整 ， 花纹图案清晰 ， 棱角分明 ， 厚薄一致 ， 色泽黑褐 ， 无黑莓、白霉、青霉等杂菌 。砖长350毫米 ， 砖宽180毫米 ， 砖厚35毫米 ， 净重2千克 。内质要求香气纯正或带松烟香 ， 汤色橙黄或红黄 ， 滋味醇和 。现在为了适应都市消费者 ， 黑砖茶已有不同重量 ， 不同的快消费方便包装 。如400克、盒装精品黑砖茶 。这就是制作好的砖茶了 。
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茶砖的功效：
1.补充膳食营养
砖茶中含有较丰富的营养成份 ， 最主要的是维生素和矿物质 ， 另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等 。对主食牛、羊肉和奶酪 ， 饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言 ， 长期饮用湖南黑茶 ， 是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源 ， 有生命之茶之说 。
2.助消化解油腻
砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化 ， 调节脂肪代谢 ， 咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量 ， 从而增进食欲 ， 帮助消化 。日本学者通过科学检验已证明 ， 砖茶具有很强的解油腻、消食等功能 ， 这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因 。
3.降脂减肥预防疾病
血脂含量高 ， 会使得脂质在血管壁上沉积 ， 因而引起动脉粥状硬化和形成血栓 。砖茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集 ， 还能使血管壁松弛 ， 增加血管有效直径 ， 从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成 。达到降压、软化血管 ， 防治心血管疾病的目的 。
4.抗衰老
茶砖中由于含有茶色素、维生素E等能产生抗氧化的物质 ， 清楚肌肤上的自由基 ， 促进细胞的新生功能 ， 帮助人们起到一定的抗衰老效果 。
降血糖 。血糖太高容易带来糖尿病、高血压等风险 ， 茶砖中含有茶多糖复合物 ， 它是能帮助起到降血糖的效果 。
5.杀菌消炎
在流感严重的使用 ， 弄一些茶砖泡茶喝 ， 能够帮助人们清楚身体上的一些病菌 ， 帮助身体起到一定的消炎杀菌效果 。
6.防癌
癌症一直是世界上最难解决的疾病 ， 也容易带来比较高的死亡率 ， 所以现在很多人都想要防癌 。经过研究表明茶砖中是含有多种有效物质 ， 能帮助人们身体起到好的防癌效果 ， 降低癌症发生的几率 。
7.助消油腻
茶砖具有帮助消化的咖啡碱 ， 能够对身体上的脂肪进行分解 ， 促进人的食欲 。长期喝茶砖还具有一定的减肥效果 ， 所以打算减肥的人可以试一试茶砖 。
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编辑总结：以上就是小编对茶砖制作工艺和功效的相关知识介绍 ， 更多实用知识敬请关注资讯 。
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