小龙虾是生活中比较受欢迎的一种美食 ， 它的吃法比较多 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 很多人都喜欢吃 。有些人吃小龙虾的时候 ， 会发现它的肉质发黑 ， 这种很可能已经变质坏掉了 ， 是不建议吃的 。
小龙虾肉质发黑还能吃吗
建议不要再吃了 。
一般来说 ， 小龙虾肉质变黑 ， 除了被酶作用氧化之外 ， 主要就是发霉变质导致的变色了 。这两种主要的原因都是存放时间过长 ， 从而导致的小龙虾“黑变” 。
氧化不仅会导致小龙虾营养价值的流失 ， 还会使口感变柴变差 ， 所以建议还是尽早食用 。而发霉除了有上述两种现象出现之外 ， 还可能产生了些对人体有害的物质 ， 更加不建议食用了 。
小龙虾肉发黑是坏了吗
【小龙虾肉质发黑还能吃吗，小龙虾肉发黑是坏了吗】很可能变质坏掉了 。
小龙虾肉是黑的可能是龙虾的表面氧化导致的 ， 也有可能是因为保存不当长了霉菌变黑的 ， 考虑这两种原因都是因为时间过长导致的 ， 并且氧化会导致营养物质损失 ， 霉菌会导致胃肠炎的发生 ， 建议还是不要吃较好 ， 吃小龙虾一定要吃新鲜的 ， 并且过夜的小龙虾也不建议再吃了 。
小龙虾怎么看坏没坏
1.看汤汁
判断小龙虾有没有变质 ， 可以观察一下小龙虾的汤汁 ， 如果汤汁变得十分浑浊 ， 甚至表面浮有很多细小的泡沫 ， 多表示已经变质了 。
2.闻气味
闻气味是判断小龙虾最直观的方法 ， 没有变质的小龙虾闻起来只有小龙虾特有的香味 ， 而变质的小龙虾则闻起来气味发酸发臭 ， 这样的小龙虾是坚决不能再继续食用了的 。
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