饺子的原名是娇耳 。饺子源于中国古代的角子，是汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了 。饺子由东汉南阳涅阳人张仲景发明，最初作为药用 。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品 。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年 。”饺子多用面皮包馅水煮而成 。
饺子的由来
【饺子的原名叫什么 饺子的原名】饺子原名"娇耳"，据称是东汉时期的医圣张仲景首先发明的 。
相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡 。正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多 。张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人 。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳 。
从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳” 。
因为饺子的谐音是交子，所谓的交子代表着更岁交子，也就是旧的一年与新的一年的交替，也预示着新年的到来 。自此慢慢的饺子就成了过年的象征 。
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