1、清炒芥兰需要焯水 。
2、炒芥兰是需要进行焯水的，因为芥兰在蔬菜中算是非常硬的，要是直接炒制的话，不容易炒熟，要是火候掌握不够的话，就很容易出现外焦里嫩的情况，吃起来口感也不好 。
【清炒芥兰需要焯水吗 芥兰是直接炒还是焯一下水】3、所以炒芥兰是非常有必要的，这样它里面的营养成分也不会流失，反而更容易被人体所吸收，且经过焯水之后，芥兰的颜色看上去也会更加的好看，让人更有食欲 。
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