2023年7月11日是数伏的第一天，7月20日初伏结束，7月21日进入中伏，8月9日中伏结束；8月10日末伏开始，8月19日末伏结束，8月20日出伏，共历时40天 。
三伏第一天意指入伏 。夏至三庚数头伏，这是确立入伏的依据 。
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入伏吃什么好饺子
北方有头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋的习俗 。头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物 。山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物 。入伏这天吃饺子，是希望能平安度过夏季，祝愿祈福之意 。
鸡
民谚云：起伏吃只鸡，一年好身体 。南昌头伏吃鸡二伏鸭，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡 。相对来说，江西、湖南人三伏天养生吃鸡倒是很有几分科学根据 。三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养 。在炖鸡时可适量加入生姜，生姜性温，可以调节人体在夏季内外的温差，使得人体适应外界环境，起去湿强身的作用 。这样一来，可做到发散体内蕴寒，防止秋发寒病 。
萝卜
【2023年几月几号数伏第一天】头伏萝卜二伏菜，从传统意义上讲，北方冬季的主要蔬菜是储存的大白菜和大萝卜，所以种植秋菜大白菜和大萝卜就显得很重要 。所谓的头伏萝卜二伏菜是指入伏以后，第一个10天称为头伏，这个季节就要种萝卜了，第二个10天称为二伏，这时就要种白菜了 。
火腿
杭州人头伏火腿二伏鸡 。中医认为，火腿有健脾开胃、生津益血的功效 。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃为最佳 。夏天人们往往食欲不振，营养不足 。火腿营养丰富，食之不腻，能增进食欲，和冬瓜烧汤，既有营养，又防暑祛病 。
羊肉
彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方 。众所周知，羊肉是发汗的食物，是冬日里再好不过的美食，徐州人却迎难而上，在一年中最热的伏天吃加了红油辣椒的羊肉 。徐州人对吃伏羊的喜爱莫过于当地民谣：六月六接姑娘，新麦饼羊肉汤 。当地人认为此法能以热治热、发汗排毒 。伏羊节是徐州的传统节日 。于每年入伏之季，即初伏之日开始，在之后的一个月里，徐州百姓集聚在各个酒店、饭庄、羊肉馆、烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊 。
馄饨
在南方部分地区，如上海等头伏要吃馄饨，其实对于南方人来说，馄饨和饺子几乎是一种食物 。上海人有头伏馄饨二伏茶的说法 。比起水饺，馄饨个小皮薄，煮熟后有透明感，另煮馄饨费时短，煮水饺过程则需多次加凉水，方保证熟透 。另外还有一点，水饺重蘸料，馄饨重汤料，在广东地区尤其突出，鸡汤、肉骨头汤是汤底的首选 。
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