一、叫花鸡是哪里的代表名菜
江苏常熟 。叫花鸡属于苏菜系美食，制作的主要原料包括嫩母鸡、荷叶、香菇，辅料包括食用盐、白砂糖、蚝油、茴香等等 。制作的时候将辅料食材清洗干净，再将鸡肉腌制2个小时以上，用锡纸包裹好，再将揉好的面皮把鸡肉包裹住，放在烤箱中，200度烘烤2个小时左右即可 。
二、带泥的叫花鸡如何加热
1.微波炉加热
将叫花鸡放在微波炉中烘烤40分钟左右，里面的泥巴变干有一些缝隙，需要继续用旺火烤30分钟 。使用微波炉加热叫花鸡的时候，需要控制好火候和时间，微波炉烤制的时间过久会导致肉质变硬，口感会受到一定的影响 。
2.烤箱加热
将烤箱调至160度左右，加热3个小时至4个小时即可，加热的时候需要随时观察叫花鸡的质地，以免加热过度，导致叫花鸡变干 。
三、叫花鸡怎么保存
叫花鸡保存时，可以将叫花鸡用保鲜膜包好，放在常温阴凉的环境中存放也可以放在冰箱冷藏保存 。夏天的时候温度比较高，需要将叫花鸡放在冰箱冷藏存放，也可以放在保鲜柜中保存 。如果家里没有冰箱，可以将叫花鸡密封好放在碗中，倒入井水放在阴凉处存放即可 。
【叫花鸡是哪里的代表名菜】制作叫花鸡的时候想要鸡肉更加入味，所以调料是必不可少的，可以根据口味酌情添加大葱、生姜、大蒜等佐料 。这些材料既可以去除肌肉的异味，而且还能起到提香的效果 。制作叫花鸡的时候，可以在鸡肚子中添加香菇和莲藕，做出来的叫花鸡，口味更丰富 。
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