西红柿硬是因为被催熟的，冬季的西红柿都是大棚里面种植的，而为了节省时间，一般都会给柿子涂抹催熟剂，柿子根本没有自然成熟，而是被催熟剂催熟，其内部结构变为HS(或者红色)但是其本质还是生的，所以很硬 。
【冬季的西红柿为什么都是硬的 西红柿很硬】番茄（Tomato），别名西红柿、洋柿子 。古名六月柿、喜报三元 。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃” 。全体生粘质腺毛，有强烈气味 。茎易倒伏 。叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，大小不等，卵形或矩圆形，边缘有不规则锯齿或裂片 。花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，HS 。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔HS或鲜红色，光滑；种子HS 。花果期夏秋季 。
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