小麦苗属禾本科植物，种子入水轻浮瘦粒者为浮小麦 。小麦味甘、性微寒，入心、脾、肝经 。小麦苗是含一百四十多种营养的超级食物 。那么小麦苗的功效与作用都有哪些呢？都有哪些吃法呢?
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小麦苗的作用
1、清热解毒疏利肠胃
营养专家认为，从营养学上说，作为一种植物，小麦草与其他草的营养成分也差不多 。喝小麦草与吃蔬菜、水果后，通便、解渴、疏利肠胃的功效相似 。
2、丰富的维生素
小麦苗中含有丰富的维生素A、维生素C和维生素E，维生素C对人体的皮肤、牙齿等非常重要，也维持着人的正常生长和发育 。维生素E则能抵抗空气中的污染物质，防止其他维生素被破坏，可预防罹患支气管炎，维护肺部健康 。维生素A对正常身体的生长相当重要，而且可以增进视力 。
3、矿物质的宝库
矿物质是绿色嫩叶所具有生命力的根源，也是所有生命体的核心 。小麦苗中含有钙、铁、锰、磷、钠、钴和锌等矿物质，其中尤其重要的是钾离子 。治疗高血压、糖尿病、肝硬化、低钾血症、癌症都需要钾离子 。
4、防止老化的酵素
酵素是体内化学反应的媒介，任何营养素在最初溶解于细胞内的液体而成为离子时，必须靠酵素的作用 。呼吸时，将空气中的氧气输入血液或细胞之中，也非要有酵素不可 。
5、其它营养
小麦嫩叶中含有高量的维生素和植物荷尔蒙 。同时小麦苗能供给最直接与最经济的蛋白质 。小麦嫩叶中则含有色氨酸，可以治疗身材短小 。
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小麦苗的吃法
一、直接用温水冲泡
可以直接用温水冲泡着喝，注意：因为产品中含有一定的活性成分，所以建议水温最好不要超过50℃，这样可以充分利用青汁中所含的全部营养成分 。
二、加入别的食物制成各种食品
可以加入别的食物制成各种食品，如，绿色面条，绿色饺子等，不仅可以改变原来食物的颜色，让人增加食欲，同时，补充营养
三、榨汁法
1、将小麦苗离土约1厘米以上部分采收下来，用清水洗净，然后把水沥干 。
2、将已洗好的小麦苗用布包起来放在砧板上或木板上，用菜刀背敲打之后，拧出汁来 。
3、如此反复敲打及拧汁3次后把包布打开，倒少许温开水使小麦苗渣湿润后再包起来敲打拧汁 。再一次打开包布加少量冷开水敲打拧汁后即可饮用 。小麦苗压汁可用、绞肉机、蒜捣子等 。另外将洗净的小麦苗直接放入口中咀嚼，吞下草汁，吐出草渣，更是简便方法 。而最好的方式是将一小把小麦苗，推挤入专门小麦苗汁的机器，这种不锈小麦苗榨汁机，只要手一摇动把手，汁液(可榨取90%以上)与渣分别由两旁出口流出，不但不会破坏其营养成分，而且可以争取有效时间 。
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四、饮用法
1、小麦苗在冰箱中，能够保持一星期的有效成分 。但是榨出来的小麦苗汁要即刻饮用 。因为小麦苗汁的有效成分，只能保持30分钟 。
2、小麦苗汁略带草味，可以添加些蜂蜜、水果汁、菜汁与其他饮料加以冲淡 。最好不加糖，因其本身已有天然的甘醇和芳香 。
3、每天饮用85～170毫升新鲜小麦苗汁便可以增加抵抗力，应付现代生活的紧张与压力 。
4、普通病症早晚各一次，时间最好在每日餐前一小时或餐后两小时 。重病者一天可服3～4次 。
5、饮用后腹泻或胃略感异样，应减少用量或停用 。饮用量要能配合自己身体的反应，感冒时勿用 。
6、不必禁忌食物，日常最好能多吃水果、蔬菜 。
总结：以上就是小编为大家介绍的小麦苗的作用与功效的内容了，希望可以有效的帮助到大家，更多资讯请关注生活百科 。
【小麦苗的作用与功效解毒抗癌有奇效】
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