苦苣菜凉拌方法：
1、将苦菜去杂洗净 ， 入沸水锅中焯2分钟；
【苦苣菜如何凉拌】2、迅速捞出用凉水浸泡冷却 ， 然后控水；
3、切段 ， 放入盆中待用；
4、将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀 ， 浇在苦菜上拌匀即可 。
苦苣菜又称：滇苦菜、苦荬菜、拒马菜、苦苦菜、野芥子 ， 属于菊科 ， 苦苣菜属 。一、二年生草本 ， 高30~90厘米 。根纺锤形 。茎直立 ， 粗壮 ， 上部分枝 ， 无毛或上部被腺毛 。花、果期7—9月 。
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