青州市，山东省潍坊市下辖市，地处山东半岛中部，今天就给大家分享一下到了青州要品尝一下的8道地方美食 。
1、青州夹河驴肉夹河驴肉最早创产于明朝初年，在清朝初并作为专门的皇宫宴请之物，是宫廷贡品，并在后期盛誉全国，是山东地方名吃 。
2、庙子全羊羊是山上放养的黑山羊，它们喝山泉水，吃山上的中草药长大，肉质鲜嫩、紧实，膻味差 。
做法也比较独特，一般的全羊会刮皮，他们是带皮刮毛，因为羊皮里含有丰富的胶原蛋白 。
并且现场宰杀，木柴烧炖，一只全羊可做菜100多种，炸、溜、爆、烧，脆嫩爽鲜，焖、炖、煨、炒，醇而不腻 。
3、青州全蝎青州全蝎亦称蝎子、全虫，全蝎既属地道名贵药材，也是餐桌上的名贵佳肴，在国内外享有盛誉 。
油炸全蝎香酥可口，味道鲜美，奇香妙不可言，为风味独特的佳肴 。
4、青州桃酥桃酥是一种老少皆宜的特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点而闻名，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜爱 。
5、青州小豆腐“小豆腐”是青州地区一道独特的小吃，它又叫菜豆腐，主要材料为蔬菜的叶子、大豆、动物油，绝对是青州各大饭店不可缺少的招牌菜！6、糗糕好多美食只有在青州能吃到，其中有一样就是——清真糗糕 。
糗糕是用黄米、糯米、红枣、花生仁等煮成的一种糕类食品，可以使用食用油煎制，味道更佳 。
一般米糕都是经过蒸制而成，而糗糕则是经过水煮和不断搅动而成，在青州方言中，人们把搅动叫做“糗”，因而这种糕也得名为糗糕 。
7、东台头五香豆腐干青州邵庄镇东台头自古就有制作豆腐干的传统，东台头豆腐干采用优质山区黄豆，配之多种佐料药材，经过10余道生产工序，精制而成，其豆腐制品有香、滑、劲道的三大特点 。
8、青州柿饼青州柿饼，产于鲁中山区丘陵地带 。
历史悠久 。营养丰富，质地柔软，霜厚而严，甜而不腻，口感极佳 。
用当地的优良品种-小萼子柿果加工制成，在国际市场上享有极高的声誉，常年出口日、韩等国 。
1 。庙子大锅全羊，庙子烹调的羊肉，技艺精湛，色、味、香、形俱佳，享有很高的声誉 。
2 。隆盛糕点，位置在青州市老火车站海龙大酒店东侧以及老东关两处，青州及周边乃至大半个山东都很有名的古法糕点 。
3 。老槐树煎包，老槐树煎包是因为老槐树而得名，“山东境内无死槐”，是说山东省内即使槐树中间的树干空了，它也不会死去哦 。
还可以几百年生长 。在古街偶园街上有棵老槐树，老槐树旁有个清真的水煎包铺而得名，说是早餐就吃老槐树煎包，每天都有很多人排很长的队购买，馅呢两种，一种是牛肉的，一种是素馅的，就是豆腐里面放点韭菜 。
4 。夹河驴肉，“夹河驴肉”有着几百年的历史，最早产生于明朝初年，明朝由藩居青州的衡王带入宫中遂成为朝廷贡品，于是闻名遐迩，被誉为“青州府
第一名吃” 。
后来在清朝作为专门的皇宫宴请之物，并在后期盛誉全国 。
5 。青州小豆腐，“小豆腐”是青州地区一道独特的小吃，它又叫菜豆腐，主要材料为蔬菜的叶子、大豆、动物油，绝对是青州各大饭店不可缺少的招牌菜 。
6 。老周烧烤，位于现在在老火车站海龙大酒店北边 。
已经开了二十年了 。老板每天早上四五点钟去亲自挑羊肉，很纯很浓郁的味道！配料都是老板摸索出来的，各种孜然、香料的配比都是不外传的 。
7 。清真酱牛肉，青州的东关街附近有许多老字号的清真酱牛肉店铺，产品酱香醇厚、不膻不腻、清香适口、后味余长，沿用传统的制作工艺，食之咸淡适中，酥嫩爽口 。
8 。青州糗糕，糗糕是用黄米、糯米、红枣、花生仁等煮成的一种糕类食品，可以使用食用油煎制，味道更佳 。
稠于粥而黏，吃起来黏而甜，有特殊的米香味，是回民过生日、迁新居、新婚后的三日及小儿百岁必备食品 。
9 。青州酥饼，青州酥饼因有特制的脂烙酥而得名 。
脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成焰 。
10 。阳河马蹄烧饼、肉烧饼，历史久远，相传在清乾隆年间就已享有盛名 。
名气颇大，所制烧饼经常被过往商人带往外地和京城 。
马蹄烧饼其形状如马蹄，故名马蹄烧饼 。
庙子全羊起源于清代，经历代厨师发掘创新，无论菜品特点，还是烹调技艺，都已使全羊宴有了自己的风格，一碗羊肉汤绝对是秋日的治愈佳品！清真酱牛肉夏秋之交，食用牛肉可补中益气、滋养脾胃，有强健筋骨、化痰息风、止渴止涎、增强免疫力的功效 。
青州的东关街附近有许多老字号的清真酱牛肉店铺，产品酱香醇厚、不膻不腻、清香适口、后味余长，沿用传统的制作工艺，食之咸淡适中，酥嫩爽口，是人们餐桌上理想的美味佳肴 。
夹河驴肉青州市夹河以传统工艺生产驴肉著称 。像肴驴肉，五香驴肉最早创产于明朝初年，在清朝初并作为专门的皇宫宴请之物，并在后期盛誉全国 。
成品后的驴肉色泽红润，瘦而不柴，烂而不松，浓香四溢，肉质细嫩，远非具有补气、补虚等保健功能，享有“天上龙肉、地上驴肉”之美誉 。
纪河豆腐豆腐为补益清热养生食品，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。
立秋过后，暑气渐褪，天气转凉，食用豆腐可以滋阴润燥，功效多多 。
黄楼街道的纪河豆腐以精选大豆为原料，由传统工艺精心制作而成，经过祖祖辈辈的流传至今仍兴盛不衰 。
因为有纯净无污染的纪河水源，再加上古老的制作工艺，使纪河豆腐柔软味足，滑嫩可口，十里八乡，远近闻名 。
青州蜜桃青州蜜桃，果实圆球或扁圆球形，果顶平圆，顶尖微突偏向一方，略凹于顶部，原产山东省青州市山区 。
因实生繁殖，变异较大，可分为早熟蜜桃、中熟蜜桃、晚熟蜜桃、特晚熟蜜桃和青州光桃 。
完熟后汁液多，味甜，风味稍淡，食时有纤维感 。
清真糕点古城青州历史悠久，文化灿烂，千百年来，汉、回、满等多个民族共同书写了它光彩夺目的地方文化 。
回族丰富的饮食文化经过多年的时间沉淀，形成了许多味美可口、风格独具的食品，严格按照回族的宗教习惯和传统的纯手工工艺精制而成的清真糕点就是其中的重要代表 。
糗糕糗糕谐音“求高”，盼高求高意味吉祥 。
这是青州回民人家逢年过节喜庆日必备的食品，也是最具青州特色的食品 。
秋日里，吃上一份糗糕，别提有多甜蜜了！油酥饼油酥饼，系有特制的脂烙酥而得名 。
脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成焰 。
火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成 。
其特点是皮酥，瓤有异香而不腻 。
煊饼煊饼是青州回族的特色食品，已有上百年的历史，选用精制小麦粉，和成含水量极少的硬面，呛面时用木杠碾压，揉制成形，然后具有吃时外皮酥硬，内瓤麦香浓，嚼劲大，常温保存数月不坏等特点 。
庙子全羊起源于清代，经历代厨师发掘创新，无论菜品特点，还是烹调技艺，都已使全羊宴有了自己的风格，一碗羊肉汤绝对是秋日的治愈佳品！02清真酱牛肉夏秋之交，食用牛肉可补中益气、滋养脾胃，有强健筋骨、化痰息风、止渴止涎、增强免疫力的功效 。
青州的东关街附近有许多老字号的清真酱牛肉店铺，产品酱香醇厚、不膻不腻、清香适口、后味余长，沿用传统的制作工艺，食之咸淡适中，酥嫩爽口，是人们餐桌上理想的美味佳肴 。
03夹河驴肉青州市夹河以传统工艺生产驴肉著称 。像肴驴肉，五香驴肉最早创产于明朝初年，在清朝初并作为专门的皇宫宴请之物，并在后期盛誉全国 。
成品后的驴肉色泽红润，瘦而不柴，烂而不松，浓香四溢，肉质细嫩，远非具有补气、补虚等保健功能，享有“天上龙肉、地上驴肉”之美誉 。
04纪河豆腐豆腐为补益清热养生食品，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。
立秋过后，暑气渐褪，天气转凉，食用豆腐可以滋阴润燥，功效多多 。
黄楼街道的纪河豆腐以精选大豆为原料，由传统工艺精心制作而成，经过祖祖辈辈的流传至今仍兴盛不衰 。
因为有纯净无污染的纪河水源，再加上古老的制作工艺，使纪河豆腐柔软味足，滑嫩可口，十里八乡，远近闻名 。
05青州蜜桃青州蜜桃，果实圆球或扁圆球形，果顶平圆，顶尖微突偏向一方，略凹于顶部，原产山东省青州市山区 。
因实生繁殖，变异较大，可分为早熟蜜桃、中熟蜜桃、晚熟蜜桃、特晚熟蜜桃和青州光桃 。
完熟后汁液多，味甜，风味稍淡，食时有纤维感 。
06清真糕点古城青州历史悠久，文化灿烂，千百年来，汉、回、满等多个民族共同书写了它光彩夺目的地方文化 。
回族丰富的饮食文化经过多年的时间沉淀，形成了许多味美可口、风格独具的食品，严格按照回族的宗教习惯和传统的纯手工工艺精制而成的清真糕点就是其中的重要代表 。
蜜三刀（蜜食）桃酥方酥丰糕芝麻片绿豆糕寿桃炒糖蛋糕月饼07糗糕糗糕谐音“求高”，盼高求高意味吉祥 。
这是青州回民人家逢年过节喜庆日必备的食品，也是最具青州特色的食品 。
秋日里，吃上一份糗糕，别提有多甜蜜了！08油酥饼油酥饼，系有特制的脂烙酥而得名 。
脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成焰 。
火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成 。
其特点是皮酥，瓤有异香而不腻 。
09煊饼煊饼是青州回族的特色食品，已有上百年的历史，选用精制小麦粉，和成含水量极少的硬面，呛面时用木杠碾压，揉制成形，然后具有吃时外皮酥硬，内瓤麦香浓，嚼劲大，常温保存数月不坏等特点 。
青州特色美食前十有青州烤羊腿，2卤牛肉，3煎饼卷鸡蛋，4烧海虾，5炒羊肉，6烧鲈鱼，7炸金蝉，8焖莲藕，9凉皮冻 。
10青州水煎包
有郑母烧饼、东台头五香豆腐干、隆盛糕点、庙子大锅全羊、清真酱牛肉、东门清真烧、老槐树水煎包、青州煎饼、云门陈酿、魏七小麻花 。
1、郑母烧饼
青州有个镇子叫郑母镇，郑母镇是经学大师郑玄的归葬处 。
郑母烧饼是山东青州汉族传统名吃，郑母烧饼形为半球状，两个合为一球体来销售的习惯沿用到今 。
2、东台头五香豆腐干
豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品 。
，青州人爱吃豆腐，也琢磨出了不少豆腐的不同吃法，东台头五香豆腐干就是其中一种 。
3、隆盛糕点
隆盛糕点之于青州，不亚于狗不理之于天津 。
隆盛糕点是不少家庭过年必备的年货 。
进了腊月门，天不亮，隆盛糕点门市前早已排起了长队 。
从1849年创立字号，隆盛距今已有160多年的历史了 。
4、庙子大锅全羊
庙子全羊起源于清代，经历代厨师发掘创新，无论菜品特点，还是烹调技艺 。
都是非常有特点的 。
一只全羊可做菜 100 多种，炸、溜、爆、烧醇而不腻 。
【青州有什么特色小吃?有没有详细的美食攻略?_马蜂窝问答 青州小吃大全排行榜】青州蜜三刀、朝天锅、郑母烧饼、东台头五香豆腐、阳河烧饼、庙子大锅全羊、清真酱牛肉、 油酥饼、糗 糕、煊 饼
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