【懒人家常鱼如何做】1、鲅鱼2条、豆瓣酱5勺 。
2、方法：把鱼处理干净，控水 。鱼身上来几刀，好入味 。
3、锅里放一点点油就行了，凉油下鱼，热油鱼皮会掉的 。根据个人品味加入郫县豆瓣酱 。
4、加完酱就直接添水，水没过鱼即可 。开大火煮开，然后中火、小火收汤 。炖的时候用巧劲转锅，防止鱼糊锅 。
5、汤收的差不多了，鱼也熟了，洗几根香菜放上，鱼出锅了 。
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