油炸猪皮怎么泡
步骤1：清洗猪皮
在做油炸猪皮之前，您需要清洗猪皮，以去除杂质和污垢 。将皮洗净，用淘米水或者醋水浸泡15分钟，然后用流动的清水冲洗干净，以确保油炸成品的干净卫生 。
步骤2：将猪皮切成小块
使用切肉柳刀和切板，将清洗干净的猪皮切成小块，大小根据您的喜好来定 。通常情况下，猪皮每个块的大小不宜超过3-4cm 。
步骤3：泡发猪皮
将切好的猪皮块放在清水中，加入少量的白醋，醋的比例一般为1000克猪皮水加入150克白醋，将其浸泡约12小时或更长时间，以使皮肤逐渐变软并慢慢膨胀 。如果您想要美丽的色泽，可以将猪皮块浸泡在一小碗凉开水中，加入少量碱和糖，对照量搅拌均匀，放置15分钟，然后再用清水冲洗干净 。
步骤4：刮皮筋以排气
泡发后的猪皮表面会长出皮筋，您可以使用小刀或竹签等工具轻轻地将皮筋刮去 。如果不刮，炸制时会粘连，使得油炸猪皮口感不佳 。在处理完皮筋后，您可以用厨房刀切一些细小的口，以便排出猪皮内部的气体，使得猪皮炸制后脆爽可口 。
步骤5：炸制猪皮
【油炸猪皮怎么泡视频 油炸猪皮怎么泡】用大火烧热锅中的食用油，待油温度达到120°C~140°C时，放入泡发的猪皮块进行炸制，炸制时间一般为20~30分钟，直至猪皮块变成颜色金黄，炸制后表面酥脆，内部呈现半透明的膨胀形状，即可捞起沥油，置于纸巾上吸去多余油份，放在炸锅上稍微翻动一下，以活性炭吸附油烟味，然后撒上少量盐和五香粉等调料，即可大口吃下，尽情享受超级美味！
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