1、准备一个深一点的大盆，里面放入足量的冷清水，切好的大段藕节竖立放在清水中，使莲藕比清水表面稍微高二分之一个指腹的高度 。
2、用小勺舀一匙洗净的糯米，平铺放在莲藕的切面上 。
【糯米藕装糯米技巧】3、用手把莲藕稍微倾斜没入水中，附着在藕孔处的糯米碰到水，轻松的就被清水冲进藕孔里了 。
4、把藕断拿出水面，竖立在清水中，再重复第2～3步，直到把糯米灌到八成满 。（这是第一种灌糯米的方法）
5、或者是用小勺舀一匙洗净的糯米，放在莲藕切面的空隙处，附着在藕孔处的糯米轻松的就被清水吸进藕孔里了 。有暴露在外面的糯米，用筷子轻轻的把糯米移动到藕孔处，糯米轻松的就又被清水吸进藕孔里了，再重复第5～6步，直到把糯米灌到八成满 。（这是第二种灌糯米的方法）
6、用手把莲藕稍微倾斜没入水中 。
7、再提出水面，反复几次，灌进藕孔里的糯米之间就没有空隙了 。
8、把之前切下的一小段莲藕作为盖子，盖在大段的莲藕上，使两个切面完全接触密封盖好 。
9、在小段的莲藕上插满牙签，把两个莲藕段固定 。
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