现在休闲的时候很多人喜欢给自己泡上功夫茶，但是功夫茶也是比较讲究的，那么功夫茶用什么茶叶好？泡功夫茶又有什么讲究呢？下面小编为大家一一介绍 。
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功夫茶用什么茶叶好？
一般福建安溪的铁观音为上选，最好是用泉水泡制，口感更佳 。功夫茶所用的茶叶，只限于半发醇的福建岩茶，溪茶和潮汕的凤凰水仙一类（均属青茶类） 。中国的其它茶类如红茶，绿茶，砖茶，或花茶，白茶等则不适合 。因为若用功夫茶的冲法，往往苦涩不堪入口，只有这种半发醇的青茶类为上 。习惯上功夫茶最好是用福建的乌龙茶，即闽北武夷山的岩茶和闽南的溪茶 。乌龙茶是个总名，其中的暑茶是闽北所产 。铁观音则主要产于闽南安溪，故又称溪茶 。岩茶和溪茶名目繁多，其中奇种，单丛，名丛大红袍，水仙，一枝春等都是名茶 。潮汕的凤凰山也生产茶叶，也属半发醇的青茶，也是功夫茶的用茶 。
怎么泡好功夫茶：
治器：泥炉起火，砂铫掏水，煽炉，洁器，候火，淋杯 。
纳茶：静候砂铫中有松涛飕飕声，初沸出现鱼目时(以意度之，不可撒盖看也)，即把砂铫提起，淋罐、淋杯令热 。再将砂铫置炉上，俟其火硕(老也，俗谓之“硕”)，一面打开锡罐，倾茶于素纸上，分别粗细，取其最粗者填于罐底滴口处，次用细末，填塞中层，另以稍粗之叶撒于上面 。如此之工夫，谓之“纳茶” 。纳茶不可太饱满，约七八成足矣 。神明变化，此为初步 。
候汤：汤分三沸 。一沸太稚，三沸太老;二沸最宜 。“若水面浮珠，声若松涛，是为第二沸，正好之候也 。”
洗茶：滚汤环壶口、缘壶边冲入，切忌直冲入壶心，不可断续，也不可迫促 。铫宜提高倾注，称“高冲”，始无涩滞之病 。首次注入沸水后，应立即倾出茶汤，以去除茶叶中所含杂质，这就是“洗茶” 。倾出的茶汤废弃不喝 。
冲点：冲法同上 。
刮沫：冲水必使满而忌溢;满时，茶沫浮白，凸出壶面，提壶盖从壶口平刮之，沫即散坠，然后盖定 。
淋罐：壶盖盖定后，复以热汤遍淋壶上，俗谓“热罐” 。一以去其散坠余沫;二则壶外追热，香味充盈于壶中 。
烫杯：淋罐已毕，仍必淋杯，俗谓之“烧钟” 。淋杯之汤，宜直注杯心 。“烧钟(钟即茶杯的俗称)热罐，方能起香”：这是不容忽略的“工夫” 。淋杯后洗杯，倾去洗杯水 。
洒茶：茶叶纳入壶中后，淋罐、烫杯、倾水，几番经过，正洒茶适当时候 。因为洒茶不宜速，亦不宜迟 。速则浸浸未透，香味不出;迟则香味迸出，茶色太浓，致茶味苦涩，前功尽废 。洒必各杯轮匀，称“关公巡城”;又必余沥全尽，称“韩信点兵”;壶宜放低洒茶，以避免茶香飘散、泡沫丛生，称“低洒” 。
【功夫茶用什么茶叶好 怎么泡好功夫茶】品茶：捧起小杯，慢饮细酌，啜毕还以杯口移近鼻孔，品其香味 。功夫茶因杯小，香浓、汤热，故啜后杯中仍有余香，这是一股比从茶汤上溢出的香气更深沉、更浓烈的“山韵气”，“嗅杯”因此为工夫茶所独有的雅趣 。
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