1、准备色拉油50g、牛奶80g、低筋面粉60g、鸡蛋4个、糖100g、巧克力20g、抹茶粉少许 。将色拉油和牛奶混合,煮至沸腾,倒入20g糖 。
2、筛入混合的抹茶粉和低粉,迅速搅拌均匀 。
3、然后加入蛋黄搅拌均匀 。
4、鸡蛋清先加入20克砂糖打发至起细泡沫,然后分两次加入各30克砂糖,打发至提起三角状 。
5、取三分一打发好的蛋白加入抹茶面糊里,拌匀,不要打圈搅拌,要上下拌匀,以免泡沫消失 。
6、将拌匀的蛋白面糊浆倒入剩下的蛋白里，上下拌匀 。
7、因为没有油纸，所以直接在烤盘上抹点油，倒入混好的面糊 。
8、放入烤箱，烤大概20分钟左右 。
【巧克力夹心抹茶蛋卷的做法】9、烤好之后，到在架子上，然后抹上喜欢的夹心 。融化好巧克力，然后均匀地抹在蛋糕上 。可以借助保鲜袋把蛋糕卷起来 。巧克力夹心抹茶蛋卷就这样出来，香浓的巧克力，遇上松软的抹茶蛋糕 。
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