【毛肚七上八下的意思】毛肚七上八下表示的是时间15秒，这是涮毛肚的最佳时长，在沸水中煮15秒左右的毛肚，吃着鲜脆美味，十分爽口 。如果在沸水中煮久了，毛肚就会老掉，吃起来不那么脆了，而且还很难嚼 。
毛肚是指牛的瘤胃 。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑 。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品 。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素 。
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