羊肚菌，又名草笠竹，是一种珍稀食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名 。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑 。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳 。接下来小编为大家介绍羊肚菌的功效与作用及羊肚菌如何挑选 。
文章插图
羊肚菌的功效与作用
1、羊肚菌有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，用于消化不良、痰多气短 。另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效 。
2、羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能 。对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用 。有资料表明，羊肚菌含有天然药物成份“荷尔蒙”及大量的精氨酸成份，可促进男性的性欲提高 。
3、羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用 。长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果 。
4、日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成 。
5、羊肚菌对减肥和美容也有功效，特别是对女性经常食用羊肚菌不但可以美容、增白，还可以消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等作用，还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑 。
6、羊肚菌对消除焦虑，增强睡眠质量，都有良好的效果，所以羊肚菌对男女老少都皆宜 。
7、羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用 。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险 。
羊肚菌如何挑选
1、蘑菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存 。
2、要仔细观察蘑菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道 。
3、不要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇 。
羊肚菌的食用方法
市面上见到的羊肚菌多数是干品，这是因为羊肚菌产季很短，保鲜极为困难 。食用时首先要将羊肚菌干品发开 。发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感 。水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜 。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在 。
编辑总结：关于羊肚菌的功效与作用及羊肚菌如何挑选就介绍到这里了，希望对大家有所帮助 。想了解更多相关知识，可以关注生活百科资讯 。
【羊肚菌的功效与作用羊肚菌如何挑选】
推荐阅读
- 咳嗽烤箱烤橘子还是火烤
- 2023年几号入梅，2023年几号出梅
- 孩子基础不扎实怎么回复老师，当老师说孩子基础不好怎么回答
- 简述局域网的定义及特点
- 1寸照片的尺寸是多少kb
- 手机怎样拉黑一个软件
- 手摇绞盘是什么 手摇绞盘原理介绍
- 手机上音频怎么录制
- 长方形的对角线长度怎么计算