一、西蓝花虾仁 。
1、准备食材：虾、西蓝花1朵、胡萝卜半根、大蒜1瓣、生姜1块、葱头1段、油1勺、盐1小勺、白胡椒粉1小勺、蚝油1大勺、料酒1勺 。
2、虾仁中放入料酒、白胡椒粉、生姜 ， 拌匀腌制十分钟 。
3、西兰花切成小朵 ， 放入淡盐水中浸泡十分钟 。
4、西兰花梗和胡萝卜去皮切薄片 ， 大蒜切丝 ， 葱头切末 。
5、锅中放水煮沸 ， 加入油和盐 ， 放入西兰花焯水 。1分钟后放入胡萝卜片和西兰花梗煮沸焯水 。
6、锅中放油烧热 ， 放入虾仁翻炒变色后盛出备用 。
7、锅洗净热油 ， 放入葱蒜炒出香味 。倒入西兰花和胡萝卜翻炒均匀 。
8、倒入虾仁 。放入1大勺蚝油 ， 翻炒均匀即可出锅 。
二、腰果虾仁 。
1、准备食材：黄瓜50克、虾100克、腰果50克、葱花10克、姜丝5克、料酒10克、鸡蛋清1个、食用油10毫升、百合20克、鸡粉3克、水淀粉15克
2、葱花、姜丝备用 ， 黄瓜切丁 。虾去壳去头去虾线 。
3、碗中倒入虾仁、料酒、鸡蛋清 ， 搅拌均匀 。
4、锅中倒入食用油5毫升、腰果 ， 小火炒熟 。
5、锅中倒入食用油5毫升、葱花、姜丝 ， 大火爆香 。
6、倒入虾仁 ， 小火炒至虾仁变色 ， 倒入百合、鸡粉、盐 ， 翻炒均匀 。
7、倒入腰果、黄瓜 ， 翻炒均匀 ， 倒入水淀粉 ， 翻炒均匀 。
三、清炒虾仁 。
1、准备食材：虾仁200克、胡萝卜20克、黄瓜20克、姜丝适量、蒜末适量、盐4克、料酒10克、食用油8毫升 。
2、虾仁加盐、料酒、食用油 ， 腌制30分钟 。
3、清水煮沸 ， 胡萝卜和黄瓜焯水30秒 。
4、虾仁焯水30秒 ， 倒入食用油 ， 放入姜丝 ， 大火爆香 。
5、倒入食材 ， 加盐、料酒 ， 翻炒均匀 。
6、放入葱末 ， 翻炒出锅 。
【干虾仁怎么做】
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