1、鸭胗用盐水洗净,撕掉外表残留的黄膜,然后跟冷水一同下锅 。
2、水开后再煮2至3分钟,看到锅里飘满浮沫时即可关火 。
3、捞出,用温水洗干净 。
4、将鸭胗重新放入洗净的锅中,加干辣椒、葱、姜、八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷 。
5、再加老抽、生抽、白糖、料酒,以及没过鸭珍的温水 。
6、将锅移至火上,大火煮开后改最小火,焖煮到汤汁收浓 。
鸭肫是鸭的肌胃,也称鸭胗,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴 。
【卤鸭胗的做法及配料】鸭肫可以帮助鸭进行消化,鸭没有牙齿,吞食的小石子储存于此,协同肌胃壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化,主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪等 。
推荐阅读
- 如何走出过去的阴影
- 快手怎么取消水印设置
- 巧迪尚惠气垫cc霜怎么样 巧迪尚惠bb霜
- Apple允许独立维修店使用原装零件维修保修外iPhone
- 本科工商管理考研可以考什么专业
- 家人手机怎么定位跟踪 怎么能跟踪老公的手机定位
- 门禁卡都有哪些类型 门禁卡属于什么类型
- 还原房房产证能过户吗 还原房过户手续怎么办
- 咸阳属于西安吗