1、首先准备适量新鲜的鸡肉，洗净后剁成合适的小块 。
2、锅内加入适量清水，烧开后放入鸡肉块，煮上两分钟将其捞出控干水 。
【炒鸡肉的家常做法窍门】4、把辣椒、生姜、大葱、青椒洗净后切好备用 。
5、锅内加入适量色拉油，烧至八成热时候把大葱和鸡肉块放进锅中，翻炒两下 。
6、加入适量酱油翻炒，使鸡肉块颜色红亮，接着放入辣椒、生姜、食盐、五香粉、生抽、香醋，再倒入适量开水，中火炖二十分钟 。
7、锅内见干时放入青椒和适量鸡精，翻炒均匀即可关火 。
8、将炒好的鸡肉盛入盘中，可以尽享美味了哦 。
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