青根鱼是广东粤菜中比较常见的一种鱼类，肉质鲜美，营养丰富，口感鲜嫩 。下面就为大家介绍一下青根鱼怎么做 。
第一步：准备材料
制作青根鱼需要准备青根鱼一条、姜丝、蒜末、生抽、盐、料酒、生姜、香菜、红辣椒、芹菜等调料，其中，生姜切片备用，香菜和红辣椒切碎待用 。
第二步：制作调料汁
将姜丝和蒜末放入碗中，加入生抽、盐、料酒，搅拌均匀制作成调料汁 。
第三步：处理青根鱼
将青根鱼杀洗净，去头去尾，沿着鱼身两侧切开鱼肚子，去掉内脏和鱼骨，将鱼身两侧剥成两片，表面鱼皮淋上一些调料汁，然后在鱼肉上撒上些许生姜片，倒上剩余的调料汁，腌制约半小时 。
【青根鱼怎么做才好吃 青根鱼怎么做】第四步：煮青根鱼
将腌制好的青根鱼放入锅中，倒入足够的水，水开后撇去浮沫，加入芹菜和香菜，小火煮15分钟左右 。
第五步：出锅上桌
将煮好的青根鱼捞起，盛到盘中，撒上红辣椒碎即可上桌 。
总结：
青根鱼的做法简单易学，但重要的是煮的时间和火候的掌握，如果时间过长、火候过大，鱼肉将会变得老而无味 。此外，做好的青根鱼味道清香嫩滑，营养价值也很高，是一道非常健康的美食 。
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