1 。陕北羊肉西北地区以陕甘宁交界的羊肉最为出名，当地羊肉滋补而不羶；陕北羊肉以横山羊肉较为出名 。
2 。绥德羊杂碎绥德羊杂在陕北地区较常见，有便宜的杂碎面，也有优质羊杂、纯羊杂 。
羊杂碎配上油璇，稍微加点辣子和醋，味道更佳 。
3 。榆林大烩菜此菜源于内蒙，加进去了许多陕北独特的风味，主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成，味道鲜美，回味无穷 。
4 。延安香菇面传统的香菇面以“肉美菇鲜，汤浓面好”享誉陕北，肉圆、木耳、香菇配以高汤，味道醇厚回味无穷，以削面最为常见 。
5 。抿节儿榆林的一种粗粮细做的传统面食小吃 。由豌豆和小麦磨合而成的杂面，将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上，用手掌抿压而下，成一寸来长的小节，呈扭曲状 。
汤内有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等，并佐以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等，其味清淡可口，带一股豆香味 。
6 。剁荞面陕北人待客、逢年过节和喜庆时必吃的一种美食佳肴，以洋芋为主，去皮切作绳头小方块，加调料炒煮酥绵，有时还配以豆腐丁，制成臊子汤，食时佐以葱花、小菜 。
7 。拼三鲜和烙饼据说乾隆皇帝私访榆林时，曾吃过拼三鲜，赞不绝口 。
拼三鲜中有荤有素、有汤有料，营养丰富，醇香味浓，拼三鲜中的三鲜指的就是里面的猪、羊、鸡三种肉 。
8 。软糜子炒面这个不很常见，在软糜子将要成熟时，将糜穗摘下，搓下糜粒，隔过半天放在锅内炒黄炒熟，然后放在碾子上舂去米糠 。
吃时用开水加酥油，或加红糖、白糖、拌成软块吃，味道细软酥甜，清香可口，风味地道 。
9 。子长煎饼延安地区随处可见，本质是煎饼卷菜，饼薄如纸，银白透亮 。
根据不同需要和不同口味，可制成大饼或小饼，大饼与小盖一样，小饼与手掌一般10 。洋芋叉叉又名洋芋擦擦、洋芋丸子，是陕西陕北、甘肃陇东一带的地方特色小吃 。
先把土豆用插床子擦成粗丝，然后将面粉均匀洒在上面(另外也可加入一些切段的豆角)，反复揉搓，使面粉与土豆条紧密结合，上锅蒸熟。
一、肉夹馍
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，把馍掰开夹肉的叫肉夹馍，夹菜的叫菜夹馍，还有辣子夹馍等 。
2016年1月，肉夹二、陕西凉皮
凉皮是陕西一种非常具有地方特色的风味小吃，尤其在关中各城镇大街小巷的饮食摊点上极为普遍 。
它以筋、光、辣香、清凉等特点，深受人们的青睐 。
凉皮可以说是四季皆宜，吃法也分为热吃和凉吃，在冬天热的面皮相对来说比较受欢迎，因为可以保暖 。
春夏秋三个季节可以凉吃，夏天吃凉皮能消暑，春天吃凉皮能解乏，秋天吃凉皮能去湿 。
是不可多得的天然绿色无公害食品 。
馍入选陕西省
第5批非物质文化遗产名录 。
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陕西位于中国北部，我知道的陕西人一般爱吃面食，陕西西安有大名鼎鼎的肉夹馍 还有羊肉泡，凉皮，biangbiang 面，油泼辣子面
【陕北美食排行榜前十名? 陕西美食特色小吃大全排行榜】陕西小吃有肉夹馍、陕西凉皮、牛羊肉泡馍、葫芦头、裤袋面、油糕、臊子面、浆水鱼鱼、锅盔、肉丸胡辣汤 。
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