莲子是一种非常重要的中药材，它在中医中应用广泛，可以用于滋补身体、调节气血、延缓衰老等多方面 。然而，在平时把莲子泡发好之后要如何保存呢？本文将会从莲子泡发和保存方面进行分析 。
【莲子泡发好保存冰箱能放几天】一、莲子泡发
1.选购莲子
在市场上选择莲子的时候一定要挑选外面色泽呈黄色或淡黄色、表面光滑无损伤的，这种表明质量较好的莲子 。其次，闻一闻可以看看莲子有没有又甜又香的气味，有这种香气说明莲子的品质非常好 。
2.清洗莲子
清洗莲子是泡发莲子的重要步骤，要先将莲子放在一块干净的布上晾晒，以便去掉表面的浮尘，然后放在篮子中，用自来水彻底地冲洗干净 。每个莲子的根部有一些黑色的小颗粒，这是莲子的芯皮，需要弄掉 。
3.莲子泡发
莲子需要提前泡发，泡发时间要根据莲子的大小和硬度来决定 。通常情况下，泡发时间在4到6小时之间比较合适 。但是如果莲子很硬，可以将时间适当延长，以充分软化 。如果一旦泡过头了，再加烹调过程中很容易烂糊，所以不要让莲子泡发时间过长，否则就会导致莲子迅速腐烂 。
二、莲子保存
1.冰箱保存
莲子泡发好之后，我们通常会把它存放在冰箱里，以便能够长时间保持新鲜度 。冰箱可以减缓莲子的氧化过程，使它不会过快地失去新鲜度 。但是，在冰箱存放莲子时要注意几点：
（1）尽量不要全部放在同一个塑料袋中，以免互相压扁 。
（2）放在冰箱最冷的地方，摆好位置，以便不惊动和摇晃 。
（3）莲子不宜长时间放置在冰箱里 。通常情况下，莲子最多只能在冰箱里保持3-5天 。
2.食用莲子的时间
莲子泡发好之后，我们通常会把它煮熟或蒸熟，然后再去吃 。在食用莲子的时候，要尽量避免莲子保存时间过久，否则它就会失去新鲜度 。一旦出现莲子体色发黄、有异味、有虫害等现象，就不要再食用了 。
3.使用真空袋
将泡好的莲子放入真空袋中是一种比较好的保存方式 。它可以有效地防止莲子受到外界的污染和氧化，从而保持莲子的新鲜度 。但是，使用真空袋需要注意以下几点：
（1）真空袋尽量选用紫色透明的材质，用纯透明袋子容易照射到莲子，导致色素减少 。
（2）将泡好的莲子放入真空袋之前，要先将莲子袋放在冰箱里冷藏一段时间，以便让莲子彻底冷却 。
（3）使用真空袋的时候，要注意将尽可能多地将空气抽出，以便保持莲子的新鲜度 。
总结：
莲子作为一种名贵的中草药，它在长期的食疗中，有非常重要的作用 。但是，莲子泡发好之后如何保存，是需要我们认真思考的问题 。只有掌握了正确的保存方式，我们才能够享受到最好的莲子美味 。
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