【肉冻时间长了怎么炖去冰箱味】肉的异味是由于细菌滋生 ， 排出谢产物而引起的 ， 多种调味品都有去除异味的功效 ， 原理在于细菌并将其谢产物分解掉 。盐、酒、、大蒜、葱、酱油不能杀菌 ， 但其香味可覆盖住肉的异味 。也可用开水烫一两分钟或直接将有异味的部分用刀割掉 。姜块入菜去腥解膻 ， 在炖肉时放入姜更易去除异味 。
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