茶菌，有着很多美誉，如“中华神菌”、“长寿菌”等 。因为它有助于养生和健康，所以越来越多的人选择自制茶菌 。茶菌虽然不同于常见的食品，在制作过程中需要注意一些细节，但是只要遵循正确的制作方法，茶菌还是很容易制作出来的 。下面，我们就来介绍一下茶菌的制作方法 。
一、准备食材：
茶菌的制作需要黑茶、白糖、水和茶菌菌体 。茶菌菌体可以在自制茶菌的朋友那里获得，也可以在网上购买 。使用过的茶菌菌体还可以通过将茶菌湖养护得好，在每次制作茶菌结束后保留适量的茶菌菌体，来进行下一次制作 。
二、煮黑茶：
【茶菌的制作方法】在制作茶菌的时候，用的茶叶需要尽可能地标准化，因为不同种类的茶叶可能会影响茶菌的口感和质量 。一般使用红茶或者绿茶制作茶菌 。在制作过程中，选用一块干净的纱布固定在锅口上，然后将一个茶包或者茶叶装入固定的纱布中 。加入800ml水，煮开5分钟左右，注意不要让茶叶煮过头，只需要将茶叶的香气和茶叶的营养物质提取完毕即可 。
三、加白糖：
白糖是茶菌生长的必要营养物质，而且在过多的白糖会影响茶菌菌体的生长，使茶菌的口感变得太甜 。所以在茶叶煮沸期间，同时加入适量的白糖 。通常情况下，每1000ml水加入100g-150g白糖即可 。
四、制作茶菌：
当茶叶煮沸后，需要将茶水放入玻璃罐中，然后将茶菌菌体倒入罐中 。如果是第一次使用茶菌菌体制作茶菌，需要注意茶菌菌体的适应性问题 。在第一次制作过程中，喝茶菌的化学成分需要适应环境，通常需要3-4天的时间去适应，这个过程中不需要将茶菌暴露在阳光下，而是需要将茶菌放置在阴凉通风的地方进行发酵，在酵素的作用下让茶菌菌体稳步生长 。
五、存放和维护：
制作完成后，需要将茶菌转移到容器中进行保管 。一般来说，直径是5cm-20cm的玻璃容器是最适合存放茶菌的 。需要注意的是，茶菌生长的环境需要保持通风良好、阴凉、湿润 。在制作茶菌的过程中，还需要注意以下细节：
1.不要让茶菌菌体受到过强的光线照射；
2.不要使用任何消毒液或其他不良物质来清洁茶菌容器或工具；
3.每次使用茶菌前，请用清水将手洗净，并用清洁的毛巾擦干 。
总之，制作茶菌的方法虽然有些繁琐，但只要注意细节和正确的操作方法，茶菌还是很容易制作的 。同时，茶菌富含有益健康的有机酸、酵素、氨基酸和多种维生素等等，对人体有很多好处 。希望大家能够根据上述方法制作出美味健康的茶菌 。
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