喜洲粑粑、鸡丝米线、乳扇、生皮等 。1、喜洲粑粑：喜洲粑粑有甜、咸两个口味 。咸味撒葱花、食盐和花椒 ， 甜饼则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心 。无论甜或咸 ， 香酥润滑的口感 ， 极致的天然香味 ， 都让人难以忘怀 。2、鸡丝米线：大理凉米线最出名的要数凉鸡米线 ， 将做好的白斩鸡撕成条 ， 拌入米线里 ， 加入梅子醋和调料 ， 最后浇上一勺卤子水 ， 入口酸甜爽滑 ， 开胃解暑 。3、乳扇：云南十八怪之“牛奶做成扇子卖” ， 指的就是“乳扇” ， 大理的乳扇能煎能炸、能烩、能炒 ， 还能卷成筒状内塞馅料 ， 制成多种佳肴 。本地常吃的方法是 ， 用菜油煎黄后 ， 撒盐或白糖食用 。4、生皮：生皮选用上好的猪后腿肉和里脊、腰脊 ， 用稻草或麦秸烧火烤猪皮 ， 直至表层发黄 ， 然后将其切丝 ， 拌上佐料生吃 。地道的生皮肥而不腻、口感香脆、辣中生香 ， 鲜美的滋味让人叫绝 。
大理美食：雕梅
雕梅是白族传统的特色小吃 ， 因其在青梅果上雕刻花纹而得名 。腌制好的雕梅清香脆爽、酸中带甜 ， 让人生津解渴 ， 开胃提神 。
大理美食：烧饵块
烧好的饵块加入辣酱或甜酱 ， 放入肉末、花生末、豆芽、酸菜 ， 再裹上一根油条或是热狗、火腿肠 。咬上一口 ， 丰富的馅料散落嘴中 ， 香辣、温热的滋味 ， 让你瞬间涌上一种难以言喻的幸福感 。
大理美食：永平黄焖鸡
【大理美食】永平黄焖鸡号称“滇西一只鸡” ， 当地优质的土鸡配以花椒等十几种配料烹饪而成 。色泽金黄 ， 鸡肉鲜美 ， 永平黄焖鸡不愧是大理的第一名菜 。
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