材料:黄木耳30克、干黄花15克、鸡蛋1个、火腿片1片、胡椒粉5克、水淀粉5克、葱姜蒜4克 。
【黄木耳要怎么煮好吃】步骤:
1、木耳要提前一晚用冷水泡发;黄花只要提前1小时温水浸泡就可以用了 。
2、将黄木耳切丝、黄花切寸段、薄片火腿切丝 , 葱姜切丝 , 蒜切末 , 鸡蛋打散备用 。
3、锅中加少许油烧热 , 下入葱姜蒜爆香 , 喜欢辣的可以放少许干红辣椒丝 。
4、出香味后加入黄木耳火腿丝 。
5、加少许料酒 , 翻炒1、2分钟 。
6、加入适量清水或高汤 , 浸泡黄花的水也可以一并加入 。
7、将汤烧开后 , 加入适量酱油、糖、盐、调好味道 , 盐要比平时做菜稍多一点 。
8、加入水淀粉勾芡 , 让汤有一定的浓稠度 。
9、汤变浓后 , 关小火 , 将蛋液细细的淋入汤中 , 过一会再轻轻搅拌 , 使其形成漂亮的蛋花 。
10、最后撒上胡椒粉和适量香菜即可 。
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