炒酸奶是很多人爱吃的一种食物 , 经过冷冻炒制 , 加上各种水果 , 味道非常爽口 , 那么 , 炒酸奶可以经常吃吗?有哪些配方?下面小编就带来介绍 。
炒酸奶可以经常吃吗炒酸奶是夏天经常见到的小吃 。酸奶经过冷冻“炒制” , 口感会变得脆而不硬、冰凉爽口 。炒酸奶搭配芒果、香蕉、火龙果等鲜果 , 可以提高维生素和膳食纤维的摄入量;搭配杏仁、巴旦木等坚果 , 可补充一定的优质脂肪酸和微量营养素;搭配红豆、紫薯、谷物片等谷薯类还可以增加饱腹感 。
需要注意的是 , 炒酸奶一次不要吃太多 , 血糖异常和有胃肠道疾病的人群更要少吃 。
夏日解爽小吃炒酸奶配方一、原味炒酸奶卷:1.所用材料:
酸奶160克 , 炒酸奶粉20克 , 卷粉20克 , (炒酸奶粉:卷粉:酸奶=1:1:8)
2.将酸奶、炒酸奶粉、卷粉搅拌均匀 。
3.将炒酸奶机打开 , 提前预冷 , 机器制冷太快需要开除霜键5秒左右 , 使锅面温度升高
4.倒入拌好的原料 , 不停搅拌翻炒 , 直到呈现粘稠状 , 将原料摊开翻炒 , 翻炒至粘稠状 , 比较有粘性 , 取适量原料快速抹到锅面 , 尽量使先后抹的厚度比较均匀 。(用铲刀将原料铺平 , 铲刀与锅面成45度为最佳 。
5.抹好之后就可以准备开始卷了 , 双手握住铲刀往前推 , 铲刀树得越直 , 卷就越实 , 比较小;铲刀越贴进锅面 , 卷越越空 , 比较大 。
【炒酸奶可以经常吃吗,夏日解爽小吃炒酸奶配方】6.如果冻得太硬 , 开启除霜键5秒左右 , 继续铲卷即可 。一定要用双手同时用力 , 防止用力不均匀 。装碗即可 。可以加果酱装饰 。
二、芒果味炒酸奶卷配方:
所用材料:酸奶160克 , 芒果味炒酸奶粉20克 , 卷粉20克 , (芒果炒酸奶粉:卷粉:酸奶=1:1:8)
三、草莓味炒酸奶卷配方:
所用材料:酸奶160克 , 草莓味炒酸奶粉20克 , 卷粉20克 , (草莓炒酸奶粉:卷粉:酸奶=1:1:8)
四、抹茶味炒酸奶卷配方:
所用材料:酸奶160克 , 抹茶味炒酸奶粉20克 , 卷粉20克 , (抹茶炒酸奶粉:卷粉:酸奶=1:1:8)
五、荔枝味炒酸奶卷配方:
所用材料:酸奶160克 , 荔枝味炒酸奶粉20克 , 卷粉20克 , (荔枝炒酸奶粉:卷粉:酸奶=1:1:8)
六、芝士味味炒酸奶卷配方:
所用材料:酸奶160克 , 芝士味炒酸奶粉20克卷粉20克 , (芝士味炒酸奶粉:卷粉:酸奶=1:1:8)
备注:
1.酸奶可以自己做 , 也可以用超市买的发酵酸奶:君乐宝 , 蒙牛之类的普通的盒装或者袋装酸奶即可 。
2.单纯添加卷粉做出来是原味炒酸奶卷 , 如若需带口味 , 另外再添加相应含量的炒酸奶口味粉或者加相应的新鲜水果即可 。
3.有些机器是不能做卷的 , 比如深锅机器 , 不好控温的机器 , 或者以前的炒冰专用机 。
4.若需要做炒冰 , 则需要将酸奶改为纯净水 , 将酸奶粉改为果汁即可炒酸加和炒冰是不同的产品
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