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羊蝎子炖胡萝卜的做法

经验分享小常识

羊蝎子是一种深受中国人喜欢的美食 ， 尤其是在寒冷的冬季 ， 它的温暖和营养为我们提供了充足的能量 。而羊蝎子炖胡萝卜更是一道既美味又有营养的佳肴 。这道菜的烹饪原料很简单 ， 只需要羊蝎子、胡萝卜、大葱、姜、蒜以及多种调料 。下面我们来详细了解一下这道美食的营养价值 。
【羊蝎子炖胡萝卜的做法】一、羊蝎子的营养价值
羊蝎子是羊胸、羊肋、羊骨等所混搭制成的一种美食 。其中含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素 。每百克羊蝎子的蛋白质含量就可以达到16.9克以上 ， 比肉类中的蛋白质含量还要高20％以上 。羊蝎子中还含有大量的糖原、氨基酸、钙、铁、磷、锌等 ， 有很高的营养价值 。
二、胡萝卜的营养价值
胡萝卜是蔬菜中的一种 ， 美容养生的效果也十分显著 。胡萝卜中具有丰富的蛋白质、纤维素、维生素及微量元素 。比如 ， 其中含有的β-胡萝卜素、维生素B1、B2、膳食纤维、钾等具有各种各样的生物活性 ， 有很高的营养价值 。
三、羊蝎子炖胡萝卜的烹饪方法
1.羊蝎子的选择
在挑选羊蝎子的时候 ， 一定要选择新鲜的 。通常新鲜的羊蝎子将会很“紫” ， 肉会比老羊蝎子稍微明亮一点 。
2.处理羊蝎子
将羊蝎子放在清水中洗干净 ， 切成小块 ， 先用开水焯过一次 ， 去除一部分血水和污物 。
3.烹制
炒锅热后 ， 放适量的油 ， 热油后加入葱姜蒜炒香 ， 把焯过的羊蝎子凉水加入 ， 加少量料酒 ， 大火煮开 ， 去除漂浮的浮沫后加清水 ， 待水开后调至小火 ， 炖半个小时 ， 然后把已经洗净的胡萝卜切成丝加入炖煮 ， 继续炖煮长达1个小时到1个半小时即可 ， 同时加入一些盐、白胡椒等调味料 。最后出锅时在上面撒一些新鲜的香菜叶即可 。
四、羊蝎子炖胡萝卜的体验价值
这种美味的菜肴营养丰富 ， 非常适合儿童、孕妇、高血压病、高血脂病、糖尿病患者食用 。羊蝎子是暖胃的美味 ， 能够开胃 ， 促进食欲 ， 增强身体抗寒能力 ， 胡萝卜则含有大量的蛋白质、维生素和微量元素 ， 有助于补充体内所需的各种营养成分 ， 对皮肤光泽度的提高具有很好的功效 。
总结来说 ， 羊蝎子炖胡萝卜既美味又有营养 。因为其中含有人体所需的大量营养成分 ， 且味道也非常鲜美 ， 所以受到了很多人的欢迎 。如此美味的菜肴 ， 我们不妨在家里尝试自行烹制 ， 以满足我们的味蕾和身体的健康营养需求 。

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