又称分解作用，异化作用（dissimilation) 。
微生物将从其周围环境吸取的和自身的各种复杂的有机物质在酶的催化作用下分解为简单化合物的过程 。
其中包括氧化、脱氢、电子转移等 。
有时又称为降解作用 。
【糖分解代谢的三条途径 分解代谢是怎样的过程？】分解代谢是产生能量的过程，所产生的能量用于合成代谢，分解的最终产物一般作为废物(污水生物处理中的CO2、H20等无机物及其他代谢产物）排出体外 。
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