【蒜泥鱼的家常做法】1、鲤鱼处理好 。准备香菜 。准备好辣椒丝 。鱼脊处切几刀 ， 放入水中煮 。加花椒大料 。
2、倒入适量料酒煮15~20分钟 。煮好后捞出装盘 。1碗蒜泥加入海鲜酱油搅匀 。将蒜泥均匀的铺在鱼身上 。
3、锅内热稍多一些油 ， 五分热的时候倒入辣椒丝 ， 辣椒炒出香味切变酥的时候关火 。将油和辣椒丝浇在鱼身上即可 。
4、辣椒丝一般超市有卖 ， 买回的辣椒丝用水洗一下 ， 防止炒的时候糊 。鱼肉不宜煮太长时间 ， 以免鱼肉不嫩 。蒜泥一定要多多的 ， 这道菜就靠蒜泥出味呢~
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