【焗毛蟹煲做法】1、食材:螃蟹600克 , 葱4支 , 姜20克 , 干生粉半杯 , 酱油3大匙 , 沙茶酱2大匙 , 糖2小匙 。
2、螃蟹由尾部剥开蟹壳 , 去除内脏及沙袋 , 切块 , 在切口处抹上生粉 , 葱洗净 , 切段 , 姜洗净 , 去皮 , 切片备用 。
3、锅中倒2杯油烧热 , 放入蟹块炸至金黄色 , 捞出沥干 。
4、锅中留1大匙油 , 爆香葱段及姜片 , 加1杯水 , 放酱油、沙茶酱和糖 , 烧开 。
5、放蟹块炒匀 , 盛入煲锅中 , 盖中锅盖 , 中火焖煮3分钟即可端出 。
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