1、用料：豇豆2000克、盐适量、蒜1头、姜1块、酱汁所需：胡萝卜几片、大葱（半根，味道最佳）或小葱3根、香菜3根、芹菜叶几片、洋葱几片、香叶3片、八角2个、桂皮一小块、生抽半瓶、食用油一小碗、白芷1片 。
【用豇豆怎么做咸菜好吃】2、豇豆洗净，晾干水分，切段，一层豇豆，一层盐，腌制 。
3、腌制了24小时，会出些水分，水分扔掉 。
4、准备酱汁的食材，洗净，擦干水分 。（油炸不能有水分，会溅出来，危险）
5、锅中倒入一小碗油 。
6、油温5成热，加洋葱，胡萝卜，小葱，香菜，芹菜叶，八角，香味，桂皮，白芷 。
7、炸至表层微黄，关火，捞出扔掉 。
8、加半瓶生抽，加白糖，烧开酱汁关火，放凉 。
9、姜蒜切片，放入豇豆里拌匀 。
10、豇豆放入瓶里，倒入酱汁即可，常温腌制半个月即可食用 。
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