【牛排骨最简单的做法】1、牛排骨让卖家剁好 ， 先用流动的清水冲洗一下表面的脏物 。
2、然后将牛排骨和冷水一起放入锅中 ， 加入几片生姜 ， 一勺料酒 ， 大火煮开 ， 这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来 。
3、水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫 ， 这时就可以关火了 ， 将牛排骨取出来 ， 用温水冲洗干净表面的杂质 ， 煮牛排的水可以倒掉不要 。
4、准备两个大西红柿 ， 西红柿顶部切上十字花刀 ， 放入开水中浸泡两三分钟 ， 再把西红柿取出来的时候就可以很容易把西红柿的外皮撕去了 ， 撕去外皮的西红柿切成小丁 ， 随意剁碎也可以 。
5、准备一口炒锅 ， 倒入一勺植物油 ， 油烧热以后加入切碎的西红柿翻炒 ， 西红柿很快就出汁了 。
6、此时将焯好水的牛排倒入锅中 ， 加入几片姜去腥 ， 加入一勺五香粉 ， 一勺花椒粉 ， 少许味精 ， 少许白砂糖提鲜 ， 大火翻炒均匀 。
7、然后加入适量的开水没过牛排 ， 大火煮开 ， 水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮 ， 高压锅大概需要35分钟 ， 砂锅大约需要2.5个小时 。
8、熬好以后加入少许盐调味就可以了 ， 酸爽开胃 ， 十分香浓 ， 西红柿汤好喝极了 。
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