1、嫩豇豆400克 ， 碎米芽菜半包（40克） ， 绍酒1汤匙 ， 酱油2汤匙 ， 盐、味精、香油适量 。
2、将豇豆洗净 ， 切成3厘米左右的段待用 。
3、炒锅洗净置旺火上 ， 放油烧至七成热 ， 下豇豆 ， 炸至皱皮时捞出 ， 沥干油份待用 。
【干煸豇豆】4、锅中适量留油 ， 倒入酱油加色 ， 放入豇豆煸炒至干香 ， 放盐、芽菜炒出香味 ， 再放绍酒、香油、味精炒匀即可 。
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