对于糖尿病人来说 ， 很多东西都是不能吃的 ， 大家都知道广式腊肠在制作的过程当中有可能会加入一些糖分 。那么糖尿病人能吃广式腊肠吗？广式腊肠放了糖吗？下面小编带来介绍 。
糖尿病人能吃广式腊肠吗【糖尿病人能吃广式腊肠吗 广式腊肠放了糖吗】一般情况下 ， 糖尿病患者可以吃腊肠 ， 但要注意控制摄入量 ， 因为腊肠所含的热量比较高 ， 糖尿病患者摄入过多 ， 可能会导致能量摄入超标 ， 从而引起血糖增高 。
腊肠主要由瘦肉和肥肉混合 ， 灌入动物肠衣后制成 ， 主要营养成分为蛋白质、脂肪、碳水化合物 。腊肠属于熏制、腌制食品 ， 所含盐分较多 ， 脂肪含量也较高 。1g脂肪可以产生9000卡的热量 ， 而1g碳水或1g蛋白质则可以产生4000卡的热量 ， 所以腊肠的热量是比较高的 。如果糖尿病患者适量吃 ， 不会对病情产生影响 ， 但如果摄入过多 ， 能量摄取过高 ， 又无法及时消耗 ， 便会引起血糖波动 ， 导致血糖升高 。
综上所述 ， 糖尿病患者可以吃腊肠 ， 但需要注意计算腊肠给身体提供的热量 。平时需要注意控制饮食 ， 尤其对于热量高的食物 ， 如蛋糕、油炸食品等 ， 应避免摄入 ， 可适当多吃新鲜的蔬菜 ， 如青菜、萝卜等 ， 以及富含优质蛋白质的食物 ， 如鱼肉、鸡蛋等 ， 有利于血糖的控制 。
广式腊肠放了糖吗“广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后 ， 配以辅料 ， 灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成;由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒 ， 加之高热高湿的环境 ， 使广式腊肠形成独特风味 。
1、广式腊肠的配方
制作广式腊肠的经典配方是“3333” ， 即一斤猪肉用3钱精盐、3钱白糖、3钱酱油和3钱白酒腌制 ， 当然 ， 这只是基础用料的量 ， 是可以根据各人口味嗜好适当增加的 ， 一般只增不减 。
2、广式腊肠的做法
(1)准备肥和瘦比例为2比8的猪肉(2斤肥肉配8斤后腿瘦肉) ;成品猪小肠肠衣8条(各2米) 。
(2)腌料准备： 50度以上高度酒5两、糖7两、盐2两半、生抽2两半、老抽少许(可根据各自口味进行增减)对猪肉进行腌制 。
(3) 2份肥肉提前切小块 ， 先用80度左右的开水清洗表面的油 ， 再用白酒、糖(可以多放一点)、盐 ， 拌匀腌制一晚;8份的瘦肉切好后 ， 也是放白酒、糖 ， 这边就盐可以稍稍多一点 ， 也是腌制一晚 。
(4)第二天 ， 把肥肉和瘦肉混在一起 ， 干的肠衣用温水泡软 ， 面用清水走一遍 ， 再捏干水分备用 。
(5)将肥肉和瘦肉灌入肠衣 ， 拿筷子把肉压下去 ， 酿满一条肠后 ， 用牙签在上面插一些孔 。
(6)扎好的肠 ， 用约50℃的热水洗净 ， 挂在阳光下晒3天 ， 再置阴凉通风处挂四天 ， 至皮皱、硬身 ， 即可烹食 。
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