池田这一品，竟品出点滋味来了 。他发现今天的汤滋味恃别的鲜美，一开始他还以为是今天心情特殊好的缘故，再喝上几口觉得确实是鲜 。“这海带和黄瓜都是极 一般的食物，如何会产生这样的鲜味呢?”池田自言自语起来，“嗯，也许每带里有奥妙 。”职业敏感使教授一离开饭桌，就又钻进了实验室里 。他取来一些海带， 细细研究起来 。
【味精的发明者 最早的味精是什么提炼出来的】这一研究，就是半年 。半年后，池田菊苗教授发表了他的研究成果，在海带中可提取出一和叫做谷氨酸钠的化学物质，菜叶网，如把极少量的谷氨酸钠加到汤里去，就能使滋味鲜美至极 。池田在发表了上述研究成果后，他便转向了其他的工作 。
当时一位名叫铃木三朗助的日本商人，正和他人共同研究从海带中提取碘的生产方法 。当他一看到池田教授的研究成果后，灵机一动立刻改变了主意，“好哇，咱们不搞提取碘的事了，还是用海带来提取谷氨酸钠吧!”
铃木按响了池田家的门铃，一位学者和一位商人就此携起手来，池田告诉铃木，从海带中提取谷氨酸钠当作商品出售不够现实，因为每10公斤的海带中只能提出0.2克的这种物质 。可是，在大豆和小麦的蛋白质里也含有这种物质，利用这些便宜的原料也许可以大量生产谷氨酸钠 。
池田和铃木的合作很快就结出了硕果 。不久后，一种叫“味之素”的商品浮现在东京浅草的一家店铺里，广告做得大大的——“家有味之素，白水变鸡汁” 。一时间，购买“味之素”的人差一点挤破了店铺的大门，日本人的“味之素”很快就传进了中国 。
这种奇异的白色粉末打动了一位名叫吴蕴初的化学工程师的心 。他买了一瓶回去研究，看看这种被日本人严格保密的白粉 究竟是什么东西 。一化验，原本就是谷氨酸钠 。又经过一年多的时间，他独立发明出一种生产谷氨酸钠的方法来：在小麦麸皮(面筋)中，谷氨酸的含量可达 40%，他先用34%的盐酸加压水解面筋，得到一种黑色的水解物，经过活性炭脱色，真空浓缩，就得到白色结晶的谷氨酸 。再把谷氨酸同氢氧化钠反应，加以浓 缩、烘干，就得到了谷氨酸钠 。
吴蕴初把他制得的“味之素”叫做味精，他是世界上最早用水解法来生产味精的人 。1923年，吴蕴初在上海 创立了天厨味精厂，向市场推出了中国的“味之素”——“佛手牌”味精 。以后，佛手牌味精不仅畅销于中国市场，还打进了美国市场 。吴蕴初也获得了一个“味精 大王”的称号 。
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