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炼乳戚风的做法

经验分享小常识

1、三个鸡蛋蛋黄蛋白分开 ， 蛋黄加入12克砂糖打蛋器高速打发 。
2、分次加入色拉油 ， 打发均匀 。
3、一直打到出现色拉酱的那种乳白色即可 。
4、雀巢鹰唛炼乳草莓味20克加入16克清水搅拌均匀 。
5、然后倒入到蛋黄糊里面 ， 低速搅拌均匀 。
6、筛入低筋面粉 ， 刮刀翻拌均匀 。
7、三个蛋清加入30克砂糖 ， 先高速打发 。
8、打成这个样子再低速搅拌一小会即可 。
9、取出来三分之一的蛋白放进蛋黄糊里面 ， 翻拌均匀 。
【炼乳戚风的做法】10、然后倒回到蛋白盆里面 ， 翻拌均匀 。
11、倒进模具里面（6寸） ， 高处摔几下震出来大气泡 。
12、放进预热好的烤箱 ， 165度35分钟即可 。

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