检查酵母 ， 如果酵母出现质量问题 ， 应及时使用质量过关的酵母添加到面团中 ， 这样馒头就可以二次发酵了 。面团是否能发起来,是与酵母、面团温度、油脂含量、盐的用量等多种因素有关的 。
【馒头二次发酵发不起来怎么办】酵母(saccharomyce)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞 ， 培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便 。酵母克隆载体的种类也很多 。酵母菌也有质粒存在 ， 这种2μm长的质粒称为2μm质粒 ， 约6300bp 。
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