这个季节，虽然是炎热了一些，但是各种蔬菜都上市了，比如丝瓜，黄瓜，南瓜，茄子，西红柿，辣椒，冬瓜等等，市场上的蔬菜非常多 。
但是，这些蔬菜由于大批量上市，很多人都吃够了 。都想吃一些特殊的，少见的蔬菜，殊不知，有6种蔬菜，被人们忽略掉了 。不少人种植它们，却不把它们当菜吃，白白浪费掉了，真的是太可惜了 。
第一种：芝麻叶
芝麻在我国的农村种植面积还是比较广的，只不过如今一些地方不再种植它们罢了，但是它的价值还是非常大的，它曾被誉为“八谷之冠”，但我们通常吃的是它的种子，而它的叶子，通常被扔掉了，殊不知芝麻叶子的价值非常大，真的是太可惜了 。
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吃芝麻叶子的传统，一般在北方地区，像河南，河北，吉林，黑龙江等地方，吃芝麻叶子还是比较常见的 。在这些地方，芝麻叶子非常受欢迎，卖得比芝麻种子还要贵一些，晒干后一斤能卖几十元 。
但是在我国的很多地方，种植芝麻后并不知道芝麻的叶子也能食用，把它白白丢弃了 。即便听说过芝麻叶子能吃，也不知道怎么吃，其实芝麻叶子的吃法还是比较简单的 。
芝麻叶子可以用来煮汤，煮鸡蛋汤，瘦肉汤等等都可以，最简单的就是在煮面条的时候，丢一把芝麻叶子在里面，味道非常独特，很好吃 。
其次芝麻叶子也能用来煎炒，焯水后煎炒即可，也可以用来做馅儿，包包子，包饺子等等都可以 。芝麻叶还可以晒干后存储起来，这样一年四季都可以吃，要吃的时候把它泡发出来，煎炒烹炸都可以，它也是北方地区冬季常吃的蔬菜之一，地位非常高 。
第二种：辣椒叶
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辣椒在南方地区极其常见，在农村家家户户都会种植，只不过是多或者少的问题而已 。而吃辣椒也几乎是每个南方人都喜欢的，特别是云贵川一带和湖南一带，喜欢吃辣椒的人非常多，几乎顿顿饭都离不开辣椒，厉害的用干辣椒下酒也能吃饱一顿饭 。
但是，很多人都喜欢吃辣椒，甚至每年都会种植辣椒，却很多人不知道辣椒的叶子也是极品美味，每年都把辣椒叶子丢掉了，或者让其自生自灭，实在是非常可惜 。
其实辣椒的营养价值极大，比辣椒的营养价值都高，它富含蛋白质，多种氨基酸，以及钙，铁等，维生素的含量也非常高 。用来做菜，更是鲜嫩可口，口感极佳 。辣椒叶子做菜，口感很好，但是没有什么辣味，不管是喜欢吃辣椒的南方人，还是不喜欢吃辣椒的北方人，都能吃得惯这道菜 。
辣椒叶子近几年来非常受欢迎，它甚至会出现在一些城市的大酒店、大饭店之中，用来煎炒，油炸，煮汤，焯水凉拌，味道都非常不错，用来烫火锅也是非常好的 。
第三种：丝瓜花
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丝瓜在我国农村的种植面积也比较大，几乎家家户户都会种植一些，丝瓜好吃，喜欢吃的人也多，但是很多人不知道丝瓜花也能吃，而且非常好吃 。
丝瓜花不光好吃，营养价值也高，它含有多种维生素和多种矿物质，特别是维生素E的含量特别高，还有丰富的氨基酸，营养价值极高，值得一吃 。
丝瓜花的吃法也很多，可以用来炒肉丝，可以用来炒鸡蛋，也可以用来煮鸡蛋汤，瘦肉汤或者煮面条等等，裹上面粉油炸，又脆又香 。悄悄告诉你，丝瓜叶和它的嫩茎也是可以吃的哦 。
第四种：南瓜花
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