【风干鸡是生的吗】风干鸡是熟的 。风干鸡是一种干制的鸡肉 ， 肉质会相对于偏硬 ， 因此 ， 要蒸一段时间后方可食用 。一般是先剁成小块 ， 先用清水泡一下(怕鸡太咸) ， 然后沥干水份 ， 放上葱姜 ， 带盘上笼旺火蒸30分钟蒸透 。风干鸡又名刘皇叔婆子鸡 ， 是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃 。这种鸡易保存又不失新鲜 ， 醇香、软嫩 ， 老少皆宜 ， 深受当地老百姓喜爱 。相传三国时期,孙权为联合刘备拒曹 ， 将妹妹孙尚香嫁给了刘备,并将刘备夫妇安置在荆州城外的十里铺,因为刘备最爱吃鸡,孙尚香为满足刘备的喜好,发明了许多种做鸡的方法,其中冬天腌制的风干鸡最为刘备的喜爱,行军打仗时又便于携带,风干鸡的腌制方法在民家流传至今 ， 成为宴席上人们最爱吃的一种佳肴 。他采用独特的腌制手法 ， 风味独特 ， 醇香软嫩 ， 不油不腻 ， 回味悠长 ， 深受老百姓的喜爱 。
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