1、牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,牛肉的营养价值有:牛肉富含肌氨酸 。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久 。
【自制牛排的营养价值】2、牛肉含维生素B6 。蛋白质需求量越大,饮食中增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
3、牛肉含肉毒碱 。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却很高 。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸 。
4、牛肉含钾和蛋白质 。钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质 。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,影响肌肉生长 。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质 。
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