腐竹的简介
腐竹是豆腐皮的一种变形 ， 它的制作过程是将黄豆先磨成豆浆 ， 然后加入凝固剂 ， 熬煮后加热、挤压、风干而成 。由于腐竹有许多的蛋白质和纤维素 ， 所以它的营养价值非常丰富 ， 含有丰富的钙 ， 铁和维生素B1等 。很多人也会把它作为健康餐的配菜来食用 。
腐竹如何制作
在制作腐竹的时候 ， 首先我们需要准备好黄豆 ， 将黄豆磨成豆浆 ， 并隔去豆渣 。然后再使用豆浆煮沸后加入熟石膏（硫酸钙） ， 让它们充分混合 ， 并同时搅拌均匀 。等到豆浆凝固后 ， 我们将凝固的豆浆捞起来 ， 放到吊篮中晾干 ， 厚度在0.8-1.2mm之间 ， 然后再放置到通风的场所中风干即可 。
如何制作好吃的腐竹菜品
腐竹作为豆制品的一种 ， 它有着很强的吸附性和韧性 ， 所以非常适合用来烹调各种菜品 ， 下面介绍一些制作腐竹菜品的做法 。
1、酸辣腐竹：将腐竹用温水浸泡十分钟后切成段 ， 再将姜丝和蒜末爆香 ， 加入香菜碎、辣椒油、酱油、醋及白糖 ， 然后将腐竹放入锅中翻炒 ， 加入调料翻炒即可 。
2、红烧腐竹：将腐竹切成中等大小的片状 ， 然后放入锅中煸炒至金黄 ， 加入盐、酱油及冰糖等调味料烧开 ， 再加入高汤煮开 ， 最后小火慢炖30分钟即可 。
3、腐竹鸡丝炒饭：将鸡丝、胡萝卜丝等配菜放入油锅中炒熟后 ， 加入已经炒软的腐竹片 ， 再加入熟米饭炒匀即可 。
【红油腐竹怎么做好吃 腐竹怎么做好吃】总之 ， 腐竹的做法很简单易学 ， 任何人在家里都可以使出健康美食来 。希望大家能够喜欢腐竹 ， 享受腐竹所带来的健康与美味 。
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