1、将精选五花肉洗干净后切成方块，喜欢啥样切啥样就行 。
2、把切好的五花肉入开水中焯烫3分钟，并将出的肉沫子去掉 。
3、把部分佐料先准备好，把切好的葱段、姜片一同和八角，冰糖，酱油，盐装盘备用
4、油热后，加入白糖和冰糖炒糖色 。这道肉炒糖色是关键，可以把肉香逼出来，所以省不了 。热锅冷油，慢慢炒，直到糖化，呈诱人的琥珀色 。
5、糖色炒好后，放入肉块翻炒，直到肉块外表发黄 。
6、加入适量的酱肉，放入葱段、姜片、八角爆香煸炒 。翻炒2分钟后加入少许的南乳汁（就是红色腐乳的汁） 。
7、添水，没过肉 。水开后加少许五香粉 。可以更香的，让口感更醇厚 。
【红烧肉的家常做法】8、加入适量的盐，再烧煮几分钟，大火收汁即可，色香味俱全的家常红烧肉就做好了 。
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