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麦穗鱼怎么抓 做梦梦到抓鱼是什么征兆

生活经验知识分享


导语：3年才长9厘米 ， 常被误认是小杂鱼 ， 其实营养极高 ， 红烧一锅真鲜美！

进入十月以后 ， 天气越来越凉快了！我们在日常生活中 ， 除了要按时增加衣物 ， 注意保暖以外 ， 还需要及时调整日常饮食 ， 在吃的方面多下一番“功夫” 。俗语说：“春夏养阳 ， 秋冬养阴” 。在干燥的秋天 ， 我们应该多吃一些滋阴润燥 ， 富含蛋白质的食物 。相比于猪牛羊肉来说 ， 常吃鱼肉就是一个不错的选择！

这鱼全身是宝 ， 曾被用来喂鸭子 ， 比鲫鱼营养 ， 比草鱼鲜 ， 别不懂吃！
秋季是各种鱼类最肥美的季节！每天去菜市场的时候 ， 可以选择的鱼类品种也很多！像鲫鱼、草鱼、鲤鱼等等 ， 都特别营养！在各种鱼类中 ， 有一种鱼 ， 只要我在市场上遇见 ， 就肯定会买几斤回家吃 ， 它就是“麦穗鱼”！麦穗鱼的生命力极其顽强 ， 几乎所有的淡水水域都会有它的踪迹！但是 ， 因为它的体型较小 ， 3年才长9厘米 ， 常误认是河里的小杂鱼 ， 在农村都是用它来喂鸭子 ， 很少有人会吃 。

其实 ， 麦穗鱼的营养价值很高！
麦穗鱼富含蛋白质、维生素A、维生素E等多种维生素 ， 以及钙、铁、锌、钾、钠等微量元素 ， 常吃麦穗鱼对老人和儿童有很好的滋补功效！
随着人们对麦穗鱼营养价值的认可 ， 纯野生的麦穗鱼也变成了“抢手货” ， 有的时候甚至可以卖到30-50一斤 ， 可谓是“一金难求”！下面 ， 厨娘就与大家分享一下 ， 麦穗鱼的美味做法！

【红烧麦穗鱼】

【麦穗鱼怎么抓 做梦梦到抓鱼是什么征兆】准备食材：麦穗鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、料酒、米醋、生抽、老抽、食用油 。

具体做法：

1.将麦穗鱼装入盆中 ， 加入适量的清水 ， 用刀将鱼鳞刮下来 ， 再将麦穗鱼放入手中 ， 用手一挤 ， 将鱼肚子里的内脏挤出来 ， 全部处理好后 ， 将麦穗鱼清洗干净 ， 沥干水分 ， 装入盆中 ， 加入适量的葱段、姜片、盐、料酒 ， 抓拌均匀 ， 腌制20分钟 。

2.热锅多加一些油 ， 油热以后 ， 加入适量的葱段、姜片和蒜瓣 ， 加入2个八角 ， 2个干红辣椒炒香 ， 再将腌制好的麦穗鱼放入锅中 ， 大火翻炒均匀 。

3.加入适量的米醋去腥 ， 加入适量的老抽上色 ， 加入适量的生抽增鲜 ， 轻轻晃动一下锅 ， 防止鱼肉粘锅底 ， 大火煮开后 ， 调为小火 ， 敞着锅盖 ， 慢炖10分钟 。

4.炖10分钟后 ， 加入适量的盐调味 ， 如果汤汁比较多 ， 可以调为大火收一下汤汁 ， 将汤汁收浓稠后 ， 即可出锅 ， 装盘以后 ， 撒点葱花和香菜点缀一下 ， 一道营养美味的红烧麦穗鱼就做好了！

您喜欢吃麦穗鱼吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！
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