弋阳县美食


弋阳县美食有弋阳米粿、龟峰扣肉、弋阳鸡、国道鱼、金龟煨山药、油淋鱼等 。
1、弋阳米粿:弋阳大禾米粿是上饶市弋阳县的著名特产 , 又名弋阳年糕 , 制作历史久远 , 至今已有500多年的历史 , 选用优质弋阳大禾米 , 经过三蒸二百锤精制而成 , 具有洁白如霜、透明似玉 , 韧性可口的特点 。
2、龟峰扣肉:龟峰扣肉也叫做经国扣肉 , 是弋阳的特色美食 , 选用上等农家鲜猪五花肉 , 加上梅干菜等多种配料蒸制而成 , 色泽红亮、油而不腻、梅香四溢、营养丰富 。
3、弋阳鸡:弋阳鸡又名“豆豉清蒸鸡” , 选用嫩肥的当地土鸡为原料 , 佐之以料酒、精盐、胡椒粉、豆豉、姜、葱等配料 , 入笼以旺火蒸成 。具有汤清味美、肉质鲜嫩的特色 。
4、国道鱼:国道鱼是一道传统名菜 , 借鉴吸收四川、安徽及江西鄱阳湖的烧鱼烹饪特长 , 选用优质信江红鲤、鲫、鳙、草鱼为主原料 , 佐以独特配料 , 经30分钟左右小火匀烩而成 , 具有味美鲜嫩之特点 。
5、金龟煨山药:金龟煨山药绝对是美容养颜的上品 。这道汤由大大的龟壳 , 上好的排骨 , 新鲜的山药一同长时间熬制 。汤色金黄耀眼 , 汤味浓稠滑爽 , 喝上几碗顿觉神清气爽 。
【弋阳县美食】6、油淋鱼:油淋鱼是江西弋阳特色美食 。选用鲜活草(鲤)鱼为主料 , 配以米酒、天然香料、酱、食用醋、茶油等 , 结合民间传统工艺精制而成 。

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