老豆腐比嫩豆腐含钙多,嫩豆腐并不是真正意义上的豆腐,营养价值较低 。
【老豆腐嫩豆腐哪个健康】豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐 。相传为汉朝淮南王刘安发明 。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆 。二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐 。
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