做法如下:
1、备齐食材大蒜30克,洋葱40克,姜20克,五香粉1、25克,辣椒粉1勺,生抽1大勺,蚝油半勺,盐5克,白糖1小勺,黑胡椒粉1小勺,鸡翅6个,蜂蜜1小勺,番茄75克;
2、将翅中洗净沥水,在鸡翅的两面分别切两刀,帮助入味;
3、将洋葱、姜、蒜切碎,将番茄切成小丁;
4、将其他调料放入碗中,调匀,备用;
5、锅热放油,待油7分热,将切好的洋葱末、姜末、蒜末、蕃茄丁和调和的调料倒入锅中翻炒;
6、翻炒一会儿加水,大火把水烧开;
7、大火收汁,水少后继续翻炒,直到炒成酱状 。起锅,冷却备用;
8、待酱汁冷却以后,把沥干水分的鸡翅放入酱汁中拌匀,尽量使鸡翅全部淹没在酱汁中 。盖上盖子或者蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏5至24个小时;
9、将蜂蜜和水以1比1的比例调匀,备用;
【如何自制奥尔良烤翅酱料配方】10、将冷藏后的鸡翅拿出来放在铺好油纸的烤盘上,刷层调好的蜂蜜 。烤箱预热200度,放入鸡翅,13分钟左右拿出来出炉即可 。
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