腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品 。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的 。
【腐竹怎么做】腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳 。腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱 。
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